из дикорастущих трав

Пшенные котлеты с крапивой и грибами


из крапивы рецепты Продукты для рецепта:
✔ Листья мать-и-мачехи или Крапивы пучок, использую только листья, т.к. стебли очень жесткие
✔ Пшено 100 г.
✔ Лук репчатый 1/2 шт.
✔ Яйцо
✔ Специи молотые: кориандр, мускат, черный перец
✔ грибы, можно сухие, у меня Шиитаке, я их замочила в воде на ночь
✔ соль, зелень: базилик, зеленый лук, укроп, кинза по вкусу
✔ растительное масло для смазки сковороды

✔ Сухари панировочные 50 грамм
✔ морковь тертая на крупной терке - 2 столовых ложки

Приготовление блюда:

Листья Крапивы, мать-и-мачехи и всю зелень тщательно вымыть и разложить на чистом полотенце, чтобы дать стечь остаткам воды. Подготовить овощи: очистить и нарезать лук, натереть морковь. Нарезать зелень и листья крапивы и мать-и-мачехи.

Пшенные котлеты с крапивой и грибами

Пшено промыть и сварить. Грибы и лук нарезать и выложить на сковороду с растительным маслом, пассеровать, периодически помешивая.

Пшенные котлеты с крапивой и грибами

Соединить пшено с грибами, сырым яйцом, солью, зеленью и специями, добавить измельченные листья мать-и-мачехи или крапивы.

Пшенные котлеты с крапивой

Все продукты перемешать и сформовать котлеты.

Пшенные котлеты с крапивой

Обвалять пшенные котлеты с крапивой и грибами в сухарях или в смеси муки и овсяных хлопьев, затем обжарить с обеих сторон на сковороде с растительным маслом.

Пшенные котлеты с крапивой

Пшенные котлеты с крапивой и грибами подавать к столу горячими, при подаче украшаем зеленью.

Пшенные котлеты с крапивой

Эти пшенные котлетки можно готовить с грибами и без них, при желании можно добавить овощи кабачки, цукини, морковь, корень сельдерея. Кроме крапивы или мать-и-мачехи при приготовлении этих пшенных котлет можно использовать и другие дикоросы: мокрицу, подорожник, лебеду и др.

Еще рецепты с крапивой:

Картофель фаршированный крапивой и грибами с сыром Запеканка с крапивой, картофелем и грибами Шарики с крапивой и рисом, запеченые с сыром Запеканка с крапивой, рисом, помидорами и грибами, под сыром Тесто с крапивой, яйцом и оливковым маслом Манты с грибами, картошкой, сыром и зеленым луком Пельмени с грибами, сыром и зеленым луком, из крапивного теста Пельмени с грибами и луком из крапивного теста Чебуреки с грибами, сыром, листьями одуванчиков и картофелем из крапивного теста Чебуреки с опятами, картошкой, стеблями лопуха и сыром Кексы из крапивы и мелиссы Картофельные рулеты с лебедой и грибами Блины с лебедой, пряной зеленью и мокрицейпирожки с картофелем, грибами и мокрицей Домашняя лапша с кукурузой и зеленым горошком Цветы клевера и листья крапивы в кляре из отрубей Пшенная запеканка из мать-и-мачехи с грибами Пшенные котлеты с крапивой и грибами


Материал принадлежит сайту www.arugula.ru